منوعات

طريقة عمل المكدوس الأردني

طريقة عمل المكدوس الأردني

المكونات:

  • كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
  • كوب من زيت الزيتون النقي.
  • 8 أكواب من الماء النقي.
  • 5 أكواب من ملح الطعام.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • 6 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الباذنجان جيداً بالماء، والتخلص من الرأس الأخضر به.
  • ضعي الماء في إناء ويوضع على نار مرتفعة الحرارة، ويترك إلى الغليان.
  • أضيفي الباذنجان إلى الماء المغلي، ويترك على النار الهادئة إلى أن يصبح الباذنجان طرياً، ويتغير لونه.
  • ضعي الباذنجان المسلوق في مصفاة، ويترك إلى التخلص من الماء تماماً منه.
  • يتم فتح حبات الباذنجان من الطرف، ثم يتم حشوها بالحشوة المطلوبة.
  • في قاع البرطمان يتم وضع نصف كمية زيت الزيتون، وفوقه يوضع المكدوس، مع فصوص الثوم في طبقات متبادلة.
  • اخلطي بين كل من 8 أكواب من الماء المذاب فيها 5 ملاعق من الملح، والخل الأبيض أو خل التفاح مع السكر.
  • يوضع الخليط فوق المكدوس، وعلى الوجه يتم وضع كمية من زيت الزيتون.
  • يحكم إغلاق البرطمان، ويترك لمدة أسبوعين تقريباً في مكان تصل إليه الشمس، إلى تمام نضج المكدوس.
  • يقدم بجوار الأكلات وبالهناء والشفاء.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل المكدوس الأردني

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *