ما هي طريقة عمل القشطة البلدية السورية

ما هي طريقة عمل القشطة البلدية السورية

المكونات:

• لتر من الحليب السائل.
• كوب من النشا.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ثلاثة لترات من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

1. نضع ثلاثة لترات من الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونتركه على درجة 180 درجةً مئويةً حتى يغلي.
2. نضيف الخل الأبيض إلى الحليب الساخن، ثم نقلبه لمدة دقيقتين حتى تُفصل القشطة عن الماء.
3. نرفع المزيج عن النار، ثم نصفي القشطة عن الماء جيدًا، ثم نضعها في كوب، ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق.
4. نصفي السوائل التي تنتج عن القشطة مع مراعاة تجفيف الماء من القشطة جيدًا وبحرص.
5. نضع لتر الحليب في قدر، ثم نضيف النشا ونقلب المكونات جيدًا.
6. نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلب المكونات باستمرار حتى يذوب النشا، ونحصل على خليط سميك القوام.
7. نضيف القشطة إلى خليط الحليب والنشا، ونقلب المكونات برفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
8. نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.
9. نرفع المزيج عن النار ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يبرد جيدًا.
10. نضع القشطة في الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيدًا حتى نتخلص من الكتل، ونحصل على على خليط ناعم الملمس.
11. نضع القشطة السورية في وعاء زجاجي، ثم نغطيها جيدًا.
12. نضع القشطة في الثلاجة، ونتركها لمدة ست ساعات تقريبًا أو أكثر حتى تبرد ويتماسك قوامها وتكون جاهزةً للاستخدام.